Gaziantep'te Küşleme ve Kebap Sofrası

SİMİT KEBABI

Şehr-i Küşleme’nin imza lezzetlerinden. İnce bulgur, zırh kıyma ve Antep baharatının köz ateşinde buluştuğu yöresel kebaptır. İlk kez gelenlere özellikle önerilir. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 165 gr porsiyon olarak servis edilir.

KÜŞLEME

Etin en yumuşak ve sade kesimlerinden biri. Yağsız, lokum kıvamında; etin doğal tadını sevenler için hazırlanır. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 180 gr porsiyon olarak servis edilir.

LAHMACUN

Usta ellerden çıkan Antep usulü lahmacun, zırh kıyma ile hazırlanarak eşsiz lezzetiyle sunuluyor!

PİRZOLA

Köz ateşinde mühürlenen özel kuzu pirzola; dışı çıtır, içi sulu ve yumuşacık. En az 330 gr et; yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

2 Kişilik Şehr-i Sofrası

İki kişiye doyurucu sofra: iki karışık kebap (kuşbaşı, simit ve kıyma karışımı) ve bir küşleme.

• 2 Karışık Kebap (kuşbaşı, simit, kıyma)
• 1 Küşleme
• Yanında fındık lahmacun, kaşık salata & özel yoğurtlu meze

1.850,00 ₺

Atom dokunuşu (2 parça) ekle Ustanın hafif yağlı, sulu özel lokumundan 2 parça eklenir. +450 ₺

Eklenecek: Atom Dokunuşu (2 parça) Porsiyon görseli — büyütmek için dokunun

Küçük katmer ekle Tatlı final: incecik hamur, bol kaymak ve şekerle küçük katmer. +550 ₺

Soframa Ekle

4 Kişilik Aile Sofrası

Aile ve misafir için zengin sofra: dört karışık kebap (kuşbaşı, simit ve kıyma karışımı) ve biri sade biri baharatlı iki küşleme.

• 4 Karışık Kebap (kuşbaşı, simit, kıyma)
• 1 Sade + 1 Baharatlı Küşleme
• Yanında fındık lahmacun, kaşık salata & özel yoğurtlu meze

3.700,00 ₺

Atom dokunuşu (4 parça) ekle Ustanın hafif yağlı, sulu özel lokumundan 4 parça eklenir. +900 ₺

Eklenecek: Atom Dokunuşu (4 parça) Porsiyon görseli — büyütmek için dokunun

Büyük katmer ekle Tatlı final: incecik hamur, bol kaymak ve şekerle büyük katmer. +650 ₺

Soframa Ekle

PATLICAN KEBABI

Kat kat dizilen nefis kıyma ve közlenmiş patlıcanın buluştuğu patlıcan kebabı, lezzetin en şık hali! Eti en az 165 gr porsiyon; yanında özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

ALİ NAZİK KIYMALI

Közlenmiş patlıcan, sarımsaklı yoğurt ve sotelenmiş etin (kuşbaşı veya kıyma) birleşimiyle hazırlanan enfes lezzet! Eti en az 165 gr porsiyon; yanında özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

ALİ NAZİK KUŞBAŞILI

Közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı yoğurdun üzerine köz ateşinde sotelenmiş kuşbaşı et ile hazırlanan enfes Ali Nazik. Eti en az 180 gr porsiyon; yanında özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

ALİ NAZİK KÜŞLEMELİ

Közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı yoğurdun üzerine yumuşacık küşleme dokunuşu. Ali Nazik’in en özel hali. Eti en az 180 gr porsiyon; yanında özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

ALTI EZMELİ KIYMA

İncecik ezilmiş közlenmiş domates ve biberin üzerine ustalıkla pişirilmiş kebap! Altı ezmeli kebap, lezzetin en özel hali! Eti en az 165 gr porsiyon; yanında özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

ALTI EZMELİ KUŞBAŞI

İncecik ezilmiş közlenmiş domates ve biberin üzerine ustalıkla pişirilmiş kuşbaşı et. Eti en az 180 gr porsiyon; yanında özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

KARIŞIK KEBAP

Tek tabakta üç lezzet: kıyma, kuşbaşı ve simit kebabı bir arada. Karar veremeyip hepsinden tatmak isteyenler için ideal. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 180 gr porsiyon olarak servis edilir.

KUŞBAŞI

Köz ateşinde mühürlenen kuzu kuşbaşı; sade et lezzetini sevenler için güçlü bir tercih. Dışı köz kokulu, içi yumuşak kalacak şekilde pişer. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 180 gr porsiyon olarak servis edilir.

SİMİT KEBABI

Şehr-i Küşleme’nin imza lezzetlerinden. İnce bulgur, zırh kıyma ve Antep baharatının köz ateşinde buluştuğu yöresel kebaptır. İlk kez gelenlere özellikle önerilir. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 165 gr porsiyon olarak servis edilir.

SADE KIYMA

Zırh kıymanın sade ve dengeli hali; baharatı ölçülü, et tadı ön planda. Acı sevmeyen, klasik kıyma kebabı sevenler için. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 165 gr porsiyon olarak servis edilir.

ACILI KIYMA

Baharatı ve acısı daha belirgin; klasik Antep kebabı sevenler için hazırlanır. Köz ateşinde pişer, yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 165 gr porsiyon olarak servis edilir.

KÜŞLEME

Etin en yumuşak ve sade kesimlerinden biri. Yağsız, lokum kıvamında; etin doğal tadını sevenler için hazırlanır. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 180 gr porsiyon olarak servis edilir.

BAHARATLI KÜŞLEME

Küşlemenin baharatlı yorumu: aynı yumuşacık, lokum kıvamındaki et, Antep baharatlarıyla buluşur. Sade eti sevip biraz daha karakter arayanlar için. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile, en az 180 gr porsiyon olarak servis edilir.

ATOM YAĞLI LOKUM

Ustanın her gün sınırlı çıkardığı, hafif yağlı ve sulu özel et lezzeti. Közde mühürlenir; dışı lezzetli, içi yumuşak ve sulu kalır. Küşleme seven ama daha yoğun ve karakterli bir et tadı arayanlara önerilir. En az 180 gr özel porsiyon; yanında özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

PİRZOLA

Köz ateşinde mühürlenen özel kuzu pirzola; dışı çıtır, içi sulu ve yumuşacık. En az 330 gr et; yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

1.5 PORSİYON KÜŞLEMELİ KARIŞIK

1.5 porsiyon (en az 270 gr) bol et: kıyma, simit ve kuşbaşı, yumuşacık küşleme dokunuşuyla aynı tabakta. İyi acıkana, hem bol hem çeşitli et isteyenlere. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

1.5 PORSİYON KÜŞLEMESİZ KARIŞIK

1.5 porsiyon (en az 270 gr) karışık kebap: kıyma, simit ve kuşbaşı bir arada, küşlemesiz. Bol et isteyip küşleme tercih etmeyenler için. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

1.5 PORSİYON PİRZOLA

1.5 porsiyon (en az 495 gr) özel kuzu pirzola; köz ateşinde mühürlenir, dışı çıtır içi sulu ve yumuşacık. Yanında fındık lahmacun, kaşık salata ve özel yoğurtlu mezemiz ile servis edilir.

LAHMACUN

Usta ellerden çıkan Antep usulü lahmacun, zırh kıyma ile hazırlanarak eşsiz lezzetiyle sunuluyor!

KAŞARLI PİDE

Usta ellerden çıkan kaşarlı pide, eşsiz lezzetiyle sunuluyor!

KUŞBAŞI KAŞARLI PİDE

Usta ellerden çıkan kuşbaşı kaşarlı pide, eşsiz lezzetiyle sunuluyor!

KIYMALI KAŞARLI PİDE

Usta ellerden çıkan kıymalı kaşarlı pide, eşsiz lezzetiyle sunuluyor!

FINDIK LAHMACUN

Küçük boy Antep usulü lahmacun; zırh kıyma ile hazırlanır. Yanında nefis bir başlangıç.

KIYMALI PİDE

Usta ellerden çıkan kıymalı pide, zırh kıyma ile hazırlanarak eşsiz lezzetiyle sunuluyor!

KUŞBAŞILI PİDE

Usta ellerden çıkan kuşbaşılı pide, köz lezzetiyle eşsiz bir tat sunuyor!

KUŞBAŞI DÜRÜM

Köz ateşinde mühürlenen kuzu kuşbaşı, ince lavaşa sarılı; yanında közlenmiş domates, biber ve taze yeşillikle.

KIYMA DÜRÜM

Zırh kıymanın köz lezzeti ince lavaşta; közlenmiş domates, biber ve taze yeşillikle sarılarak servis edilir.

TAVUK SARMA DÜRÜM

Nefis tavuk sarma ince lavaşa sarılı; taze yeşillik ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.

TAVUK SARMA

150 gr. nefis tavuk sarma, yanında taptaze kaşık salata ile servis edilir.

PATATES KIZARTMASI

Dışı altın sarısı, içi yumuşacık! Her lokmada çıtır çıtır patates kızartması, lezzetin en keyifli hali!

ŞEHR-İ BURGER

Özenle hazırlanmış 175 gr. sulu köfte, taze sebzeler ve özel soslarla buluşan hamburger, her ısırıkta lezzet patlaması yaşatır!

KÜÇÜK KATMER

İncecik açılmış hamur, bol kaymak ve şekerle buluşan katmer, her lokmada tatlı bir mutluluk sunuyor!

BÜYÜK KATMER

İncecik açılmış hamur, bol kaymak ve şekerle buluşan katmer, her lokmada tatlı bir mutluluk sunuyor!

AYRAN

Köpüklü, ferahlatıcı geleneksel ayran; bakır maşrapada servis edilir.

KOLA

Buz gibi kutu kola, her yudumda tazelik ve serinlik!

FANTA

Buz gibi kutu fanta, her yudumda tazelik ve serinlik!

SPRITE

Buz gibi kutu sprite, her yudumda tazelik ve serinlik!

FUSE TEA

Buz gibi fuse tea, her yudumda tazelik ve serinlik!

KÜÇÜK SU

Buz gibi içme suyu (küçük şişe).

BÜYÜK SU

Buz gibi içme suyu (büyük şişe).

ŞALGAM

Ekşi ve ferahlatıcı geleneksel şalgam suyu.

SODA

Buz gibi sade soda.